Author:
• Monday, February 23rd, 2015

1

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการออกแบบห้องครัวนั้น ก็คือฟังก์ชั่นการใช้งาน ควรดูว่าฟังก์ชั่นการใช้งานครบถ้วนถูกต้องและเหมาะสมตามความต้องการผู้ใช้งานหรือไม่ แล้วจากนั้นจึงค่อยคำนึงถึงการตกแต่งให้สวยงามตามมาห้องครัวเป็นห้องที่ควรมีแสงธรรมชาติเข้าถึงได้ โดยออกแบบให้มีหน้าต่างสำหรับระบายอากาศและกลิ่น แต่หากห้องครัวของบ้านไม่สามารถมีหน้าต่างได้ ก็อาจใช้วิธีเจาะสกายไลท์บนฝ้าเพดาน แล้วติดกระเบื้องใสให้แสงส่องผ่านลงมาห้องครัวก็จะสว่างดูน่าใช้งานการเลือกอุปกรณ์เฟอร์นิเจอร์ภายในห้องครัวรวมไปถึง Fitting และ Hardware ต่าง ๆ ควรเลือกโดยคำนึงถึงการทำความสะอาดที่ต้องง่ายและมีความแข็งแรงทนทาน เพราะห้องครัวมีการใช้งานอย่างหนักทุกวัน ไม่สมควรที่จะต้องซ่อมแซมบ่อย ๆ ท็อปเคาน์เตอร์ควรเป็นวัสดุหินแกรนิต หินเทียม กระเบื้อง หรือสเตนเลส เนื่องจากมีความแข็งแรงและดูแลรักษาได้ง่าย ไม่ควรใช้หินอ่อน เพราะจะมีปฏิกิริยากับกาแฟและเครื่องปรุงอาหารบางอย่าง นอกจากนั้นท็อปเคาน์เตอร์ไม่ควรมีรอยต่อหรือร่อง เพราะจะทำให้เศษอาหารตกลงไปในร่อง ทำความสะอาดได้ยาก

ตำแหน่งของห้องครัวควรเชื่อมต่อกับห้องรับประทานอาหารได้สะดวก หากห้องครัวแยกออกไปจากตัวบ้านก็ควรออกแบบทางเดินที่มีหลังคากันฝนตลอดทางหลีกเลี่ยงการใช้ไม้ในห้องครัว เนื่องจากดูแลรักษายากและไม่ทนไฟครัวที่มีขนาดเล็กควรเลือกใช้บานเลื่อนสำหรับตู้เก็บของเพื่อประหยัดพื้นที่ และออกแบบตู้เก็บของให้สูงชนฝ้า เพื่อจะได้ใช้พื้นที่ให้มีประสิทธิภาพสูงสุดการออกแบบที่เก็บของในห้องครัวสมัยใหม่มักมี Hardware สำหรับเก็บอุปกรณ์ต่าง ๆ ตั้งแต่จานชาม เครื่องปรุง วัตถุดิบ ให้เลือกมากมายหลายรูปแบบ เราควรคิดว่าของที่เราต้องการใช้ที่จะเก็บในห้องครัวมีอะไรบ้าง แล้วจึงลงมือเลือก Hardware หรือ Fitting ตู้เก็บของเหล่านั้นตามความต้องการ เพื่อให้สามารถใช้งานได้จริง ๆ

ผนังหลังเตาควรกรุด้วยกระเบื้องหรือวัสดุอื่น ๆ ที่สามารถทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากมักจะมีน้ำมันหรือเศษอาหารกระเด็นมาโดนบริเวณนี้ในเวลาทำอาหารอยู่บ่อย ๆ งานระบบของห้องครัวก็เป็นเรื่องที่ละเลยไม่ได้ ห้องครัวจะมีการใช้งานที่สมบูรณ์แบบก็ต้องมีระบบน้ำดี น้ำทิ้ง ระบบดูดควัน ระบบไฟฟ้า ที่มีการออกแบบมาเป็นอย่างดี ท่อต่าง ๆ จะต้องไม่กลายเป็นแหล่งเชื้อโรคที่เหม็นอับของห้องครัว อย่างที่บอกไว้แต่แรก ครัวก็เหมือนกับระบบภายในของบ้าน หากได้รับการออกแบบที่ดีมีความเหมาะสมและสวยงาม บ้านทั้งหลังก็น่าอยู่ ยิ่งเมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปห้องครัวก็มีบทบาทเพิ่มขึ้น และหลากหลายกว่าเดิมหลายเท่า ห้องครัวจากที่มีไว้ทำอาหารเพียงอย่างเดียว กลายเป็นห้องที่มีกิจกรรมอื่น ๆ มารวมอยู่ด้วย บ้านจึงไม่มีคำว่าหน้าบ้านรับแขกและหลังบ้านทำครัวอีกต่อไป เพราะความสุขสามารถเกิดขึ้นได้ทุกจุดในบ้านอย่างแท้จริง

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.